Kategorie: Essen

Đậu rồng Xào: Rezept für vietnamesisches Omelette mit Goa-Bohne

Phant Thiet, 12. September 2021. Wer das Standard-Rührei aus Europa über hat, sollte es gelegentlich mal mit den raffinierten vietnamesischen Omelett-Varianten versuchen. Das gehört auch das Omelette Đậu rồng Xào, was – wörtlich übersetzt – soviel wie „gebratene Drachenbohnen“ heißt: Die angebratete Goabohne, die wegen ihrer Form auch Flügelbohne genannt und wegen ihres hohen Eiweiß-Gehalts…

Von Heiko September 12, 2021 Aus

Rezept für Erdnuss-Sauce aus Vietnam

„Nước châm đậu phộng“ ist beispielsweise ein beliebter Dip für vietnamesische Frühlingsrollen Die vietnamesische Küche setzt Soßen zwar eher sparsam ein, hat aber dennoch einige wirklich schmackhafte Saucen zum Dippen und als Beigabe zu Fleisch, Fisch und vegetarischer Kost parat. Dazu gehört auch dieses Rezept für die Erdnuss-Sauce „Nuoc Nước châm đậu phộng“ auf südvietnamesische…

Von Heiko Juni 12, 2021 Aus

Rezept für Rinder-Nudelsuppe aus Vietnam: Bún Bō Thao

Bún Bō Thao ist ein leckeres Nudelgericht aus der Provinz Binh Thuan im Süden von Vietnam. Um die Brühe durchzukochen, müssen man und frau etwas Zeit einplanen. Aber abgesehen davon ist diese Suppe mit etwas Geduld leicht zubereitet. Die Vietnamesen kombinieren sie normalerweise mit Rindfleisch. Möglich sind aber auch Schweinefleisch oder – als vegetarische Alternative…

Von Heiko Juni 6, 2021 Aus

Pho aus Südvietnam kochen

Die legendäre Nudelsuppe aus Vietnam weckt die Lebensgeister Wir zeigen euch hier, wie Ihr einen Pho kochen könnt, wie er in der südvietnamesischen Provinz Binh Thuan zubereitet wird. Ein Sückl weiter unten erfahrt Ihr, welche Zutaten und Gerätschaften ihr dazu braucht. Wenn Ihr alles frisch zubereitet, also auch die Brühe, dann braucht Ihr 3 bis…

Von Heiko Juni 4, 2020 Aus